Showroom
Durante años Mariano Rodriguez ha estado recibiendo a nuestros clientes en sus locales, mezcla de oficina y tienda-exposición de sus productos, para hablarles de los orígenes, calidades, sabores y maneras de utilizar los distintos vinos y delicatessen españolas. Historias y reflexiones acerca de la artesanía, los métodos y las tradiciones de sus productos, del motivo por el cual la calidad y el sabor del producto hacen que un restaurante o tienda marquen la diferencia. Los conocimientos que se transmiten a los comensales interesados son un valor que se añade para conseguir que la comida sea completamente satisfactoria. En nuestro showroom hemos podido, por fin, reunir lo mejor de nuestros dos mundos en un ambiente propio y desarrollar el interés en alza que existe por profundizar en la cultura gastronómica española. Y bien, ¿qué mejor que otorgarle el nombre de "Mariano"? Símbolo y fuente de inspiración en productos de alimentación de calidad.
En "Mariano" ofrecemos celebraciones con distintos temas, catas de nuestros variados productos, cursos de formación y espectáculos originales, emocionantes y entretenidos. Nos dedicamos, ante todo, a mejorar la formación de restauradores y personal de tiendas de delicatessen, sin olvidar a todos aquellos interesados en la gastronomía a nivel profesional. Quienes nos conocen saben que en nuestra empresa reina un ambiente familiar y amistoso; así que, esperamos tu llamada exponiéndonos tus cuestiones, tanto si son avanzadas como si no, siempre tendremos una respuesta concreta o una sugerencia alternativa.
Tendremos siempre
una respuesta concreta
o una sugerencia alternativa.
Mariano Rodriguez
En otoño de 1966 llega un tren a la Estación Central de Estocolmo con Mariano Rodríguez, procedente de Salamanca, tierra con fama de buen comer. Estocolmo era en aquellos tiempos un lugar donde muy pocos comían fuera de casa. Por entonces se ofrecía la típica cocina casera y en los pocos restaurantes exclusivos existentes un menú continental. Mariano había crecido en una zona rural, donde su madre, la señora María, cocinaba en las bodas y fiestas del pueblo, utilizando los productos que ellos mismos habían cultivado o criado en su corral. En sus comienzos se dedica a trabajar en restaurantes y hoteles, pero echa de menos los sabores y aromas de su tierra natal y sueña con introducirlos en las cocinas suecas. Aceites afrutados, aceitunas, jamones ibéricos… . En 1984 le ofrecen un restaurante en el que, por fin, se puede establecer y cumplir sus deseos.
Una vez establecido, dedica los siguientes años a ampliar hasta siete los restaurantes en propiedad. En 1995 funda Viña Española y en 1997 Salmantinos Delikatesser. Estas dos últimas empresas se dedican a la importación de productos de alta calidad y poca producción, elaborados con ingredientes basados en sentimientos, que solo son satisfechos al conseguir algo genuino, artesano y, sobre todo, de calidad sobresaliente. Si no encuentras a Mariano aquí atendiendo a clientes y proveedores o en los locales de enfrente entre sus adorados productos, es que se encuentra en España a la busca de nuevos sabores y aromas.
En 2012 Mariano Rodríguez y Salmantinos Delikatesser reciben un homenaje por su labor y mérito al desarrollo de la Gastronomía de la Fundación M. Sandhal.
En 2014 entregaron a Mariano Rodríguez la Medalla al Mérito del Trabajo del Gobierno de España por su labor de divulgación de la gastronomía española en el extranjero. A día de hoy, gracias a la contribución de Mariano, Estocolmo es una ciudad donde se puede disfrutar de todos aquellos sabores que España ofrece.
Somos una empresa familiar y de esta manera trabajamos con clientes y proveedores, todo como una familia grande.
The Spanish way!
Viña Española
Cuando el Monopolio de Importación fue liquidado en 1995, se sentaron las bases de nuestra actividad. En aquellos tiempos abundaba aquí el consumo de los vinos de Rioja y Mariano tuvo la oportunidad de introducir en Suecia otros tipos de uvas que acompañarán a la ya conocida y apreciada Tempranillo. Hoy Viña Española colabora con más de 50 bodegas seleccionadas desde diferentes puntos de España y, de esta forma, podemos ofrecer un surtido de más de 300 vinos, el cual es prácticamente el total del abanico de las distintas calidades de vinos españoles.
El 90% de las bodegas con las que trabajamos son empresas familiares, como nosotros, donde conocimiento, cultura y desarrollo transcurre de generación en generación de manera natural. Estas bodegas que combinan la pasión por lo genuino con el espíritu emprendedor son pequeños productores que controlan sus vinos desde la cepa al embotellado. Al mismo tiempo, tratan de ser innovadores para darse a conocer y triunfar compitiendo. Sin embargo, nosotros rechazamos innovaciones tales como el bag-in-box y preferimos el tacto de la botella tradicional porque estimamos que los vinos se sienten mejor dentro de otro producto natural, en éste caso el vidrio.
Salmantinos delikatesser
En 1997 se funda Salmantinos Delikatesser AB, para nuestra importación exclusiva de delicatessen españolas de alta calidad. "Salmantinos" es el gentilicio de Salamanca, ciudad y provincia, de donde es originario nuestro Mariano Rodríguez. La base eran las aceitunas, los aceites y la charcutería que Mariano tanto añoraba de su querida España.
Todo nuestro surtido está basado en delicatessen de calidad superior, ecológicos y con garantías de origen, provenientes de todo el territorio español, algo que agradecen nuestros clientes, que se extienden desde los restaurantes más exclusivos hasta los exigentes y conocedores privados. Somos especialmente conocidos por nuestros productos, elaborados con las carnes del cerdo ibérico negro, raza autóctona de la misma zona que Mariano tiene su origen y de donde nos llega el exclusivo Jamón Ibérico Bellota Gran Reserva, también llamado Pata Negra.
Pero España es rica también en la cultura del queso, diversas clases de miel, embutidos y conservas de extraordinaria calidad. Aquí podemos aprovecharnos de la materia prima cuando se encuentra en su mejor estado, "conservando el sabor", y así disfrutarlo mejor durante todo el año. En "Mariano", por lo tanto, ofrecemos a todos la posibilidad de disfrutar de lo que llamamos "La crema de la crema de la crema".
Nuestro surtido se basa en productos españoles ecologicos y con garantia de origen de todo el pais.
